Cara mengatasi alergi makanan Anda

 

Setiap tahun, jutaan orang di Amerika Serikat memiliki reaksi alergi terhadap makanan. Sementara beberapa alergi menyebabkan gejala kecil, yang lain menghasilkan reaksi yang parah. Kami telah meneliti cara terbaik untuk mengatasi alergi makanan.

Alergi makanan mempengaruhi sekitar 4 persen orang dewasa dan 5 persen anak-anak di Amerika Serikat.

Alergi makanan terjadi ketika sistem kekebalan tubuh memicu respons abnormal terhadap makanan.

Gejala reaksi alergi terhadap makanan tertentu berkisar dari bersin dan hidung tersumbat hingga anafilaksis .

Anafilaksis adalah respons yang berpotensi mengancam jiwa yang mengganggu pernapasan dan membuat tubuh syok. Anafilaksis terhadap makanan menyebabkan sekitar 30.000 kunjungan ke ruang gawat darurat, 2.000 rawat inap, dan 150 kematian setiap tahun di AS

Saat ini tidak ada obat untuk alergi makanan, dan menghindari makanan yang Anda alergi adalah satu-satunya cara untuk mencegah reaksi.

Namun, langkah-langkah dapat diambil untuk mengurangi risiko konsekuensi kesehatan yang serius dengan menghindari alergen makanan dan dengan cepat mengenali dan mengelola reaksi alergi terhadap makanan jika terjadi.

Berikut adalah Medical News Today , saran saran dan alat untuk hidup sehat dengan alergi makanan.

Baca juga : cara mengatasi ejakulasi dini permanen

1. Baca label makanan

Membaca label makanan mungkin tampak seperti cara yang jelas untuk menghindari makanan yang Anda alergi, tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa label makanan yang membingungkan dapat menempatkan konsumen dengan alergi makanan pada peningkatan risiko menghadapi reaksi alergi.

Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa konsumen dengan kekhawatiran tentang alergi makanan sering salah paham label makanan tentang paparan alergen makanan yang bertuliskan "diproduksi pada peralatan bersama" atau "mungkin mengandung."

Orang dengan alergi makanan harus menjauhi produk makanan dengan label ini untuk mencegah reaksi alergi yang parah.

Namun, sekitar 11 persen konsumen yang disurvei membeli produk dengan label "mungkin mengandung" dan 40 persen membeli makanan dengan "diproduksi di fasilitas yang juga memproses" pernyataan pada label.

Undang-undang Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen tahun 2004 (FALCPA) adalah undang-undang yang mengharuskan semua label makanan di AS harus mencantumkan bahan yang dapat menyebabkan reaksi alergi.

Meskipun ada setidaknya 160 makanan yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada mereka yang alergi makanan, tindakan ini berlaku untuk delapan makanan alergi yang paling umum yang merupakan 90 persen dari semua reaksi makanan.

Delapan makanan paling alergi termasuk:

susu

telur

ikan

kerang krustasea

kacang pohon

kacang kacangan

gandum

kedelai

FALCPA menegaskan bahwa salah satu dari delapan makanan ini, atau bahan apa pun yang mengandung protein yang berasal darinya, ditetapkan sebagai "alergen makanan utama".

Alergen makanan diidentifikasi pada label makanan dalam satu dari tiga cara:

Nama bahan. Misalnya, nama alergen "susu" dapat dimasukkan dalam nama bahan "buttermilk".

Mengikuti nama bahannya. Alergen makanan dapat muncul setelah bahan, seperti "whey (susu)," "lesitin (kedelai)," dan "tepung (gandum)."

Setelah daftar bahan. Pernyataan "berisi" dapat muncul di sebelah daftar bahan, seperti "mengandung susu, kedelai, dan gandum."

Persyaratan pelabelan FALCPA hanya berlaku untuk makanan yang "mungkin mengandung" alergen dan tidak terhadap potensi kehadiran alergen makanan utama karena kontak silang selama pembuatan.

Termasuk label peringatan seperti "dapat disiapkan di fasilitas yang juga menggunakan mur" atau "mungkin mengandung jumlah jejak kacang" adalah sukarela.

Selalu berhati-hati saat membeli produk tanpa label - seperti kue dari toko kue.

Baca juga : Cara Mengatasi Ejakulasi Dini Permanen Dengan Ampuh

2. Hindari kontak silang dan reaktivitas silang

Individu dengan alergi makanan harus menyadari potensi kontak silang non-alergi dengan makanan alergi, dan reaktivitas silang di antara makanan terkait.

Kontak silang

Kontak silang terjadi ketika alergen secara tidak sengaja dipindahkan dari makanan yang mengandung alergen ke makanan yang tidak mengandung alergen.

Kontak silang dapat terjadi ketika alergen diberikan secara langsung atau tidak langsung ke makanan lain.

Misalnya, kontak silang langsung adalah mengeluarkan keju dari burger keju untuk menjadikannya hamburger.

Kontak silang tidak langsung akan menggunakan alat yang sama untuk mengubah hamburger yang digunakan untuk membalik burger keju.

Anda dapat menghindari kontak silang dengan tips berikut:

Bersihkan dapur Anda. Hapus semua produk yang tidak bisa Anda makan dari lemari es, freezer, dan dapur Anda.

Bersihkan semua peralatan memasak , termasuk peralatan memasak, peralatan masak, kompor, dan oven, dengan sabun dan air.

Atur area persiapan makanan yang terpisah jika Anda berbagi dapur dengan teman sekamar atau anggota keluarga yang makan makanan yang tidak bisa Anda makan.

Masak makanan yang aman alergi jika Anda memasak berbagai makanan.

Tutupi makanan yang aman terhadap alergi untuk mencegahnya tercecer dengan makanan yang tidak aman.

Cuci tangan Anda dengan sabun dan air jika Anda telah menangani alergen makanan. Sabun dan air dan tisu komersial akan menghilangkan alergen makanan, tetapi air saja atau gel sanitasi tidak akan.

Gosok meja dan counter dengan sabun dan air setelah memasak setiap kali makan.

Jangan pernah berbagi makanan untuk memastikan bahwa kontak silang tidak terjadi.

Saat makan di luar, pastikan untuk mendiskusikan kontak silang dan prosedur memasak makanan yang bebas alergen dengan petugas restoran.

Reaktivitas silang

Reaktivitas silang terjadi ketika protein dalam satu makanan mirip dengan protein yang lain. Sistem kekebalan dapat mengidentifikasi protein sebagai sama dan menyebabkan reaksi alergi.

Beberapa orang yang alergi terhadap kerang atau ikan bersirip mungkin perlu menghindari makan makanan dari seluruh kelompok makanan karena tingkat reaktivitas silang yang tinggi, sementara yang lain akan memiliki alergi makanan yang terisolasi - hanya ikan pedang, misalnya.

Tingkat reaktivitas silang bervariasi di antara alergen makanan yang paling umum. Tingkat antara susu sapi dan susu kambing adalah tinggi 90 persen , misalnya, sedangkan reaktivitas silang antara kacang dan kacang-kacangan lainnya hanya 5 persen.

Jika Anda ingin makan makanan dari kelompok makanan yang sama dengan makanan yang Anda alergi, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mencoba tes kulit atau tantangan makanan oral untuk mengevaluasi apakah makanan tersebut dapat menyebabkan reaksi.

Baca juga : Makanan yang harus dihindari dengan alergi wijen

3. Kenali gejala Anda

Jika Anda hidup dengan alergi makanan, Anda harus belajar mengidentifikasi tanda dan gejala reaksi alergi - terutama anafilaksis. Mampu menemukan gejala awal suatu reaksi dapat menyelamatkan hidup Anda.

Reaksi alergi terhadap makanan dapat memengaruhi tubuh dengan cara-cara berikut:

kulit - gatal, kemerahan, gatal-gatal , benjolan merah, bengkak di bawah kulit, ruam

mata - gatal, air mata, kemerahan, bengkak di sekitar mata

pernapasan atas - pilek, bersin, hidung tersumbat, suara serak, batuk kering, gatal

pernapasan bagian bawah - sesak dada, mengi, sesak napas, batuk

mulut - pembengkakan lidah, langit-langit, atau bibir, gatal

gastrointestinal - mual, refluks, muntah, diare , sakit perut, tinja berdarah

kardiovaskular - detak jantung cepat atau lambat, pusing, pingsan, tekanan darah rendah , kehilangan kesadaran

lain - kontraksi uterus, rasa "malapetaka yang akan datang"

Gejala anafilaksis bisa menjadi tantangan untuk dikenali. Jika Anda mengalami salah satu dari tiga kondisi yang tercantum di bawah ini dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah paparan makanan, kemungkinan Anda menghadapi episode anafilaksis:

Gejala apa pun yang melibatkan kulit Anda, lapisan mukosa lembab di hidung, mulut, atau saluran pencernaan, gangguan pernapasan, atau penurunan tekanan darah, kebingungan, atau kehilangan kesadaran.

Dua atau lebih dari gejala berikut: Hive, gatal, bengkak pada lidah atau bibir, sulit bernapas, tekanan darah turun, kram perut, atau muntah.

Penurunan tekanan darah yang menyebabkan kelemahan atau pingsan.

Anafilaksis dapat terjadi sebagai: reaksi tunggal setelah terpapar dengan makanan alergi yang membaik dengan atau tanpa pengobatan; dua reaksi yang terjadi antara 8 dan 72 jam terpisah; atau reaksi jangka panjang yang dapat berlanjut selama berjam-jam atau bahkan berhari-hari.

Injeksi epinefrin intramuskular harus digunakan untuk mengobati reaksi anafilaksis sesegera mungkin setelah itu terjadi.

4. Siapkan rencana tindakan darurat

Jika Anda memiliki alergi makanan yang mengancam jiwa, disarankan agar semua orang yang Anda temui tahu apa yang harus dilakukan selama reaksi alergi.

Rencana tindakan darurat anafilaksis memberi tahu Anda, keluarga Anda, teman, rekan kerja, staf sekolah, atau pengasuh apa yang harus dilakukan jika Anda memiliki reaksi alergi yang parah.

Anda dapat mengunduh rencana tindakan darurat anafilaksis dari Akademi Alergi, Asma, dan Imunologi Amerika.

Ini harus diisi dan ditandatangani oleh dokter. Ini memberikan rincian nama Anda, usia, apa yang Anda alergi, obat apa pun yang Anda gunakan, dan daftar gejala anafilaksis.

Langkah-langkah tentang apa yang harus dilakukan jika terjadi reaksi alergi - seperti dosis EpiPen, kapan harus menelepon 911, dan rincian kontak darurat Anda - juga termasuk dalam rencana.

5. Ketahui cara menggunakan injektor otomatis

Anafilaksis dapat diobati dengan epinefrin (juga dikenal sebagai adrenalin). Epinefrin bekerja paling baik ketika disuntikkan dalam beberapa menit setelah reaksi alergi dan dengan cepat mengobati pembengkakan tenggorokan, gangguan pernapasan, dan tekanan darah rendah.

Sangat penting bagi Anda, keluarga, guru, atau kolega Anda untuk mempelajari cara menggunakan injektor otomatis epinefrin sehingga tidak ada keterlambatan saat Anda menerima obat.

Keterlambatan menggunakan epinefrin dikaitkan dengan penurunan kesejahteraan dan bahkan kematian akibat anafilaksis dalam 30-60 menit.

Bawa injeksi otomatis epinefrin Anda setiap saat. Pastikan itu mudah diakses dan dapat dengan cepat ditemukan oleh orang lain.

Setiap kali Anda menerima isi ulang untuk injektor Anda, Anda dan anggota keluarga harus selalu meninjau instruksi. Instruksi terkadang berubah dan mungkin berbeda antara satu injektor otomatis dan yang lainnya.

Dapat juga bermanfaat untuk menonton video atau melihat gambar tentang cara mengatur injektor otomatis yang ditentukan.

Gunakan injektor otomatis epinefrin Anda segera ketika memiliki reaksi alergi jika Anda memiliki:

sulit bernafas

kesulitan menelan

tenggorokan yang kencang

batuk berulang-ulang

nadi lemah

gatal-gatal, ruam, atau pembengkakan kulit

muntah, diare, atau sakit perut

Setelah Anda memberikan epinefrin, hubungi 911 dan beri tahu petugas pengirim bahwa epinefrin telah digunakan dan bahwa lebih banyak lagi mungkin perlu disediakan oleh responden darurat.

Pastikan Anda selalu memakai pita medis atau memiliki kartu dompet anafilaksis yang mencatat alergi, nama, dan nomor kontak darurat Anda.